Formaggio semiblu e leggermente affumicato, prodotto in modo tradizionale a Benia de Onís, nel cuore dei Picos de Europa, nelle Asturie. Prodotto con latte vaccino e caprino, leggermente affumicato e con lievi affioramenti di penicilliun sui bordi.

Questo formaggio è stato più volte premiato come il miglior formaggio delle Asturie, il che la dice lunga su questo prodotto caratterizzato da le sue sfumature affumicate e i suoi aromi e sapori straordinari.

È un formaggio asturiano dal sapore autentico che non ha rivali in nessun'altra parte del mondo. Questo formaggio è il frutto di una tradizione che si tramanda di padre in figlio come una delle competenze più care alla famiglia. Il metodo di produzione non prevede alcun prodotto diverso da quello strettamente naturale.