1 kg di sacchetto di tela di riso Dinamita Premium Molino Roca (Arroz Dinamita), speciale per paella, dalla città di Quart de Poblet, Valencia.

Il riso preferito dagli chef spagnoli stellati Michelin per preparare la paella. In precedenza, era noto come "Bombita", poiché presenta alcune somiglianze con il riso Bomba spagnolo. Ha un sapore esplosivo (dinamite).

Rotondo e perlato, il riso per paella Dinamita è denso ma assorbente, con una consistenza ideale, quindi mantiene la sua forma assorbendo tutti i sapori della paella. Altamente lucidato per rimuovere le impurità, ha un alto contenuto di amilosio che mantiene i chicchi di riso separati durante il processo di cottura. Nessuno vuole una paella morbida.

Dal 1903, cinque generazioni della famiglia Torres di Molino Roca hanno perfezionato il processo di selezione e macinazione del riso. I loro soci sono un piccolo gruppo di agricoltori di Valencia e del Delta dell'Ebro che forniscono il miglior riso da decenni. Il mulino si trova a Segorbe, un villaggio di montagna alla periferia di Valencia con un clima molto secco e fresco, quindi l'umidità non danneggia il riso. Il riso viene lucidato meticolosamente, perdendo il 50% del suo peso nel processo, lasciando chicchi perfettamente rotondi.

Eduardo Torres, il proprietario di quinta generazione, viaggia nei ristoranti di tutta la Spagna e incontra i migliori chef per dimostrare la qualità di questo riso speciale. Un elenco impressionante di chef spagnoli stellati Michelin utilizza il riso Dinamita nelle loro cucine, tra cui Rodrigo de la Calle (El Invernadero), Borja Susilla (Tula), Cristóbal Muñoz (Ambivium), così come Dani García.