Sacco di tela da 1 kg di riso Sol / Flor de Calasparra Bomba Calasparra (arroz), DO Calasparra, della città di Calasparra, Murcia.

La varietà bomba è il gioiello del riso Calasparra, un'esplosione di sapore.

Il riso di Calasparra è una delle uniche tre varietà di riso con Denominazione di Origine (DO) in Spagna, insieme a quelle del Delta dell'Ebro e Valencia. La Denominazione di Origine Calasparra è stata riconosciuta nel 1986, anche se la coltivazione del riso nella zona risale al XIV secolo. È regolamentata dal Consiglio Regolatore della DO 'Calasparra' e comprende i comuni di Calasparra, Moratalla e Hellín (ad Albacete).

Le varietà di riso utilizzate sono 'Bomba' e 'Balilla × Sollana'. Richiedono una maggiore quantità di acqua e un tempo di cottura più lungo, in modo che il chicco si gonfi di più e gli altri sapori siano maggiormente impregnati. Si raccoglie tra ottobre e novembre, ma si consuma tutto l'anno.

Le caratteristiche che rendono speciale questo riso sono le seguenti: È una coltivazione di montagna, a circa 450 m di altitudine. Viene irrigato tramite un sistema di terrazze che consente il continuo rinnovo dell'acqua. La maturazione del chicco richiede il 30% in più rispetto ad altre varietà di riso.

Una volta cotto, difficilmente risulta troppo cotto ed è molto più saporito.