Bottiglia di vetro da 500 ml di olio extravergine di oliva biologico (EVOO / AOVE) Cortijo La Toquera, varietà Hojiblanca e Picuda, dalla regione Subbética di Cordova, Andalusia.

Questo EVOO biologico del primo giorno di raccolta è l'EVOO / AOVE più atteso e amato di Cortijo La Toquera. È il frutto di 4 anni di sforzi ed entusiasmo, sia nella coltivazione che nella produzione, dove le priorità sono sempre state quelle di raggiungere la massima qualità ma nel massimo rispetto dell'ambiente.

È un intenso fruttato verde di varietà di olive hojiblanca e picuda che ci ricorda gli aromi dei fiori e delle piante aromatiche della Subbética Cordobesa, la sua origine.

Cortijo La Toquera, che risale al XVII secolo, nel comune di Rute, nel sud della regione Subbética di Cordova, dove si producono i migliori oli d'oliva del mondo, continuano a coltivare gli ulivi centenari ereditati dai nostri antenati con la saggezza e il know-how che ci hanno insegnato.

Il risultato è un Olio Extra Vergine di Oliva totalmente naturale e artigianale, estratto a freddo per preservare i polifenoli e gli aromi che lo rendono unico e inconfondibile.

Per fare questo il produttore seleziona le migliori zone della propria tenuta (solanas) e raccogliamo le olive proprio al momento dell'invaiatura (cambio di colore) per ottenere il massimo della fruttuosità e dei polifenoli nel nostro EVOO.

Grazie al breve tempo trascorso tra la raccolta e la molitura (3 ore) riusciamo ad ottenere un'acidità di soli 0,17º.