Il Chorizo di Joselito è sottoposto a un processo di stagionatura naturale di oltre 6 mesi.

Il Chorizo è un composto di carni macinate, provenienti solo dai pezzi pregiati di maiale, condite con sale marino, paprika, aglio e zucchero, mescolate e insaccate in budelli, che ha subito un processo di stagionatura-essiccazione, caratterizzato dal suo colore rosso e dal suo aroma e sapore caratteristici.

Questo taglio è caratterizzato da una carne macinata spessa e da una colorazione brillante, caratteristica della marezzatura nei muscoli di un maiale allevato all'aperto.

Nota di degustazione: Realizzato con pezzi pregiati. Il suo sapore intenso e succoso riflette il perfetto equilibrio tra la struttura della carne e la giusta quantità di paprika, conferendo un'eccellente presenza in bocca che satura delicatamente i sensi, lasciando una sensazione di untuosità difficilmente imitabile. Stagionato in camere di essiccazione naturale che aiutano il prodotto a raggiungere le sue magnifiche sfumature di aroma e sapore.