Il Chorizo Vela è un impasto di carne macinata proveniente esclusivamente dall'allevamento di maiali di Joselito, condita con sale marino, paprika, aglio e zucchero. La carne viene impastata e insaccata e sottoposta a un processo naturale di maturazione e asciugatura per diversi mesi, dopodiché assaporerai un pezzo dal sapore e dall'aroma intensi che, al taglio, è caratterizzato da una macinatura fine e da una colorazione rossa brillante con diverse tonalità, caratteristica delle marezzature di grasso nei muscoli del maiale alimentato a ghiande.

Al taglio, è caratterizzato da una macinatura fine e da una colorazione brillante, caratteristica delle marezzature di grasso nei muscoli del maiale allevato all'aperto.

Il Chorizo Vela è stagionato naturalmente per più di 3 mesi.