La Sobrasada di Maiorca La semirizada è una salsiccia stagionata, ottenuta da carne fresca di maiale bianco e nero, ben macinata, mescolata con sale, un tocco di pepe nero e paprika Tap de Cortí che le conferisce il caratteristico colore rosso e il sapore particolare aroma.

Questa spettacolare salsiccia è prodotta con carne selezionata di maiali neri allevati allo stato brado nelle finca di Can Company. Viene condito appunto con la cosiddetta paprika Tap de Cortí, frutto della macinazione del peperone della varietà Tap de Cortí. Can Company coltiva anche questa tipica varietà di peperone maiorchino nella sua finca e conferisce alla sobrasada una pigmentazione rosso brillante. Di solito viene essiccato delicatamente per tre o quattro mesi. Questa salsiccia tipica della gastronomia maiorchina può essere consumata a piacere e utilizzata anche per condire tutti i tipi di piatti.