La Sobrasada di Maiorca Semi-rizada è una salsiccia stagionata, fatta con carne fresca di maiale bianco e nero, ben macinata, mescolata con sale, un pizzico di pepe nero e paprika Tap de Cortí che le conferisce il suo caratteristico colore rosso e il suo particolare aroma di sapore.

Questa spettacolare salsiccia è fatta con carne selezionata di maiali neri allevati allo stato brado nelle fincas di Can Company. È condita precisamente con la cosiddetta paprika Tap de Cortí, il risultato della macinatura della varietà di pepe Tap de Cortí. Can Company coltiva anche questa varietà di peperone tipico di Maiorca nella sua finca e conferisce alla sobrasada una pigmentazione rosso brillante. Di solito viene essiccata delicatamente per tre o quattro mesi. Questa salsiccia tipica della gastronomia maiorchina può essere consumata a piacere e persino utilizzata per condire tutti i tipi di piatti.