100 gr di Cecina de vacuno (carne bovina stagionata) di Cecinas Pablo, leggermente affumicata con legno di quercia, proveniente dalla località di Astorga (León), Castiglia e León, in confezione sottovuoto.

In questo prodotto, la cecina affettata si presenta in una vaschetta da 100 gr, confezionata sottovuoto con il sistema skin, che garantisce la migliore conservazione e presentazione possibile del prodotto e la minima perdita di aroma e sapore. Ogni fetta è dotata di un separatore di fette per facilitare la separazione delle fette tra loro.

Una volta selezionati i migliori pezzi di coscia di manzo, vengono salati delicatamente nel modo tradizionale nella pila. Una volta terminati, vengono lavati per eliminare il sale superficiale e si passa al processo di decantazione, dove riusciamo a far penetrare il sale in modo lento e omogeneo e a rimuovere l'acqua superficiale.

Successivamente, si procede a un'asciugatura più lunga e all'affumicatura naturale dei pezzi, utilizzando legno di quercia o leccio. Dopo la leggera affumicatura, i pezzi vengono lasciati maturare lentamente in cantina, dove il loro aroma e sapore caratteristici vengono gradualmente acquisiti e arrotondati.