Il Caña de Lomo (lombo di maiale) di Joselito è prodotto solo con maiali iberici di proprietà di Joselito. Viene prodotto in inverno, dopo il periodo di ingrasso. Successivamente, viene affumicato in camini naturali con legno di quercia. Questo lombo di maiale ha un lungo processo di stagionatura naturale di oltre 6 mesi nelle camere di essiccazione Joselito.

Questo lombo ha un aspetto rossastro di diverse tonalità, dal rosso prugna intenso al carminio fino a un vermiglio sbiadito combinato con l'inconfondibile succo dei bordi marezzati; linee bianche che si mescolano per dare origine a un pezzo di grande sapore e aroma. Un alimento totalmente naturale senza conservanti o additivi, che fornisce salute grazie al suo alto valore proteico per una dieta sana ed equilibrata.

Nota di degustazione: Caratterizzato da un aroma intenso e dolce con toni freschi e un delicato tocco di paprika che ci trasportano nei campi di ghiande e nei pascoli verdi, arricchito da un processo di stagionatura in camere di essiccazione naturale. La sua consistenza, morbida e delicata al palato, è una combinazione perfetta di cremosità, succosità e tenerezza. L'esplosione iniziale di sapore è esuberante e accarezza il palato, incoraggiandoti a mangiarne ancora. Affumicato in caminetti naturali che bruciano carbone e stagionato in camere di essiccazione naturali.