Il chorizo di Joselito subisce un processo di stagionatura naturale di oltre 6 mesi.

Il chorizo è un misto di carni macinate, provenienti esclusivamente da pezzi pregiati di maiale, condite con sale marino, paprika, aglio e zucchero, mescolate e insaccato in intestini, che hanno subito un processo di stagionatura-essiccazione , caratterizzato dal colore rosso e dall'aroma e sapore caratteristici.

Questo taglio è caratterizzato da una macinata spessa e da una colorazione brillante, caratteristica della marezzatura dei muscoli del maiale ruspante.

Nota di degustazione: Realizzato con pezzi pregiati. Il suo sapore intenso e succoso riflette il perfetto equilibrio tra la struttura della carne e la perfetta quantità di paprika, donando un'ottima presenza in bocca che satura delicatamente i sensi, lasciando una sensazione di untuosità difficilmente imitabile. Stagionato in camere di essiccazione naturali che aiutano il prodotto a raggiungere le sue magnifiche sfumature di aroma e sapore.