Bottiglia da 70 cl di liquore alle erbe Mar de Frades Premium (Licor de hierbas), a base di Orujo, proveniente dalla città di Arosa, Meis, a Pontevedra (Galizia). ABV: 30%

Mar de Frades Hierbas a base di Orujo è un liquore alle erbe Premium che mantiene il modo di produzione e la tradizione di tutti i grandi orujos galiziani. È l'ultimo arrivato nella gamma di Bodegas Mar de Frades, che punta a essere la migliore cantina della Galizia.

Il liquore alle erbe Mar de Frades è macerato con erbe provenienti dalla distillazione della bagassa di uva Albariño galiziana, a cui vengono aggiunte erbe aromatiche nelle caldaie degli alambicchi. Il distillato ottenuto viene macerato con un'altra serie di erbe che aggiungono sapore e colore, che gli conferiscono sentori di timo, té e camomilla, lasciando al naso note di timo, té e camomilla, e un aroma erbaceo con sentori di anice.

Note di degustazione: Di colore giallo verdolino molto intenso, gradevole, brillante alla vista, al naso è pulito e molto erbaceo, dove esprime note di anice con sentori di timo, té e camomilla, che gli conferiscono complessità e grande ampiezza aromatica. In bocca mostra una dolcezza moderata, bilanciata dalla sua fresca acidità, con sentori erbacei e fini note balsamiche.

Come si ottiene: Le uve Albariño vengono inviate alla pressatura, dove il mosto viene separato dalle bucce, che saranno custodite affinché la loro fermentazione avvenga in condizioni asettiche e anaerobiche, evitando così l'ossidazione degli aromi.

Dopo la fermentazione degli zuccheri nelle bucce, inizia la distillazione, utilizzando l'alambicco tradizionale galiziano, un sistema discontinuo in cui vengono aggiunti 125 kg. di bucce e otteniamo circa 13 litri di distillato, che separiamo in base alla qualità in teste (oltre il 50% di alcol), cuori, la parte più aromatica del distillato (35%-49% di alcol) e code (meno del 34% di alcol). Solo i cuori vengono utilizzati per realizzare il liquore alle erbe.

Una volta selezionati i diversi spiriti, vengono miscelati per realizzare la macerazione delle erbe aromatiche, menta piperita, fiori d'arancio, verbena odorosa, anice, coriandolo, camomilla dolce, liquirizia macinata, menta mentuccia, scorza d'arancia, tè nero, noce moscata e cannella. Per 3 mesi, vengono mantenuti in delicato, lento e costante movimento nell'acquavite, che provoca un'intensa aromatizzazione della miscela.

Lo sciroppo viene preparato con zucchero di canna bianco e acqua calda. Dopo 3 mesi, le erbe aromatiche vengono rimosse dall'infusione di acquavite e l'acquavite viene mescolata allo sciroppo. Infine, il volume viene portato al 30% con acqua deionizzata e filtrato prima dell'imbottigliamento.