41 g di peperoni Ñora (Nora) Carmencita tritati (ñora picada), della città di Novelda, Alicante, Comunità Valenciana.

Ideale per piatti a base di frutti di mare, pesce e riso. Rimarrai sorpreso dal suo profumo affumicato e dal suo sapore potente se cosparso sulle patatas bravas.

La ñora tritata è la spezia che ha origine dalla frantumazione dei peperoni secchi della varietà Capsicum annuum. Questo condimento dal colore rosso è caratterizzato dal suo sapore e profumo eccezionali. È un prodotto molto apprezzato nella zona di Murcia, Valencia e Catalogna.

La ñora macinata è una spezia utilizzata per condire ricette come paella, fideuas, stufati, sformati, creme, ma anche frutti di mare o piatti di pesce.

La Ñora (nora) è una varietà di peperone. È di colore rosso con un odore simile alla paprika e un sapore dolce.

È molto comune utilizzarlo per la preparazione della paprika, come accompagnamento alle uova fritte o come condimento per l'insalata. Ad Alicante è ampiamente utilizzato per il famoso piatto di pericana. Nella Comunità Valenciana viene utilizzato in piatti come riso, paella, pesce o stufati e nella salsa sofrito Salomorreta. È molto comune anche utilizzarlo per la preparazione dei "calçots".

La ñora viene solitamente utilizzata come spezia, ma può anche essere servita fritta come accompagnamento. È preferibile friggere prima la ñora e lasciarla riposare mentre si prepara il resto del pasto.