Sacco in tela da 1 kg di riso Flor de Calasparra Bomba Calasparra (arroz), DO Calasparra, della città di Calasparra, Murcia.

La varietà bomba è il gioiello del riso Calasparra, un'esplosione di sapore .

Il riso di Calasparra è una delle uniche tre varietà di riso con Denominazione di Origine (DO) in Spagna, insieme a quelli del Delta dell'Ebro e di Valencia. La Denominazione d'Origine Calasparra è stata riconosciuta nel 1986, anche se la coltivazione del riso nella zona risale al XIV secolo. È regolamentato dal Consiglio di Regolazione della DO Calasparra e copre i comuni di Calasparra, Moratalla e Hellín (ad Albacete).

Le varietà di riso utilizzate sono "Bomba" e "Balilla × Sollana". Richiedono una maggiore quantità di acqua e un tempo di cottura più lungo, in modo che il chicco si gonfi di più e gli altri sapori siano più impregnati. Si raccoglie tra ottobre e novembre, ma si consuma tutto l'anno.

Le caratteristiche che rendono speciale questo riso sono le seguenti: È una coltura di montagna, ad un'altitudine di circa 450 m. L'irrigazione avviene tramite un sistema di terrazzamenti che permette un costante rinnovamento dell'acqua. La maturazione del chicco richiede il 30% in più rispetto ad altre varietà di riso.

Una volta cotto, raramente risulta troppo cotto ed è molto più gustoso.