Sacchetto di stoffa da 1 kg di riso tondo La Perla J. Sendra (arroz redondo), DOP Valencia, speciale per paella, di Valencia.

La varietà J. Sendra è un emblematico riso a grani tondi coltivato nel Parco Naturale dell'Albufera de València. Classificato "tipo Sénia", la sua composizione garantisce la consistenza cremosa del chicco dopo la cottura e il completo assorbimento dei sapori.

È un riso delicato e gustoso, si consiglia quindi di non superare i 18 minuti di cottura per ottenere una finitura perfetta e godere di questa varietà in tutto il suo splendore. La sua fragilità lo riserva a ricette magistrali in cui tutto è sotto controllo, come nel nostro caso, consigliato per la Paella Valenciana e altre ricette con sfumature di sapore eterogenee.

La storia di amore e passione per il riso di Arroz la Perla li ha portati recuperare il seme di Senia e diventare gli unici produttori di questo riso. Sempre sotto la tutela della DO Arrós de Valéncia, storico mulino che produce questo gioiello del riso valenciano.

La Perla offre solo riso con Denominazione di Origine "Arroz de Valencia" che, oltre a certificarne la qualità e l'origine del riso, solo i migliori coltivatori e mulini sono in grado di superare i suoi severi controlli di qualità.

Si tratta di un chicco medio di 5,2 mm, che raddoppia di dimensione una volta cotto. Tonalità perlata.

È il riso più utilizzato per cucinare la paella valenciana e tutti i tipi di piatti a base di riso valenciani. Molti considerano questo riso l'autentico ingrediente della paella perché ne assorbe tutte le sfumature, differenziandosi anche da una paella cotta sul fuoco di legna.