Bottiglia da 250 ml di Páez Morilla Sherry Aceto al Pedro Ximénez Reserva, della città di Jerez de la Frontera (Cadice), Andalusia. Acidità: 6º.

Denominazione di origine DOP Vinagre de Jerez Reserva.

L'aceto di sherry invecchiato viene miscelato con lo sherry Pedro Ximenez, quindi maturato in botti di rovere per oltre 3 anni, risultando in un aceto scuro con note di uva passa e un tocco di dolcezza. I sapori densi e agrodolci ricordano a molte persone l'aceto balsamico (un vero balsamico), ma ha un sapore più ricco e rustico.

Note di degustazione: Tawney, sapore leggermente dolce che aggiunge profondità nascosta di note balsamiche con acidità brillante.