Bottiglia da 250 ml di Aceto di Sherry Páez Morilla al Pedro Ximénez Reserva, dalla località di Jerez de la Frontera (Cadice), Andalusia. Acidità: 6º.

Denominazione di origine DOP Vinagre de Jerez Reserva.

L'aceto di sherry invecchiato viene miscelato con lo sherry Pedro Ximenez, quindi fatto maturare in una botte di rovere per oltre 3 anni, ottenendo un aceto scuro con note di uvetta e un tocco di dolcezza. I sapori densi e agrodolci ricordano a molte persone di un aceto balsamico (un vero balsamico), ma ha un sapore più ricco e rustico.

Note di degustazione: Tawney, sapore leggermente dolce che aggiunge profondità nascosta di note balsamiche con acidità brillante.