Contrabandista è un fantastico vino Amontillado generoso, amichevole, rotondo e di lungo invecchiamento, destinato agli amanti del vino di tutto il mondo, è come un Tío Diego leggermente dolce. A base amontillado, è un Medium Dry poco dolce. È ottenuto da un blend di uve Palomino fino della Tenuta Macharnudo Alto con invecchiamento misto (biologico e ossidativo), a cui si aggiunge un tocco di Pedro Ximénez giovane. Con un'età media di 18 anni, è gustoso e perfetto per accompagnare piatti con foie e formaggi cremosi intensi.

Questo Amontillado semisecco ha un colore mogano chiaro con un bordo ambrato brillante. Al naso mostra aromi intensi di nocciole tostate, uva passa e datteri, abbinati a note di butterscotch e caramello mou. Questo vino è di medio corpo con una dolcezza perfettamente bilanciata e un finale lungo e morbido.

Le uve Palomino per il 'Contrabandista' vengono coltivate nel Pago Macharnudo, uno dei migliori siti a vigneto singolo del Jerez DO. A 135 metri sul livello del mare, è uno dei siti più alti della regione ed ha un'esposizione a sud-est con pendenza del 10%, esposizione perfetta perché il Palomino raggiunga livelli ottimali di maturazione. I terreni sono bianchi "albariza", ricchi di carbonato di calcio, silice e argilla. L'Albariza ha ottime proprietà di ritenzione idrica e si comporta come una spugna, ma quando si asciuga forma anche uno strato superficiale duro che ne impedisce l'evaporazione. Dopo la vendemmia, vengono scavati dei canali tra le viti per sfruttare queste proprietà e intrappolare le piogge invernali, creando una riserva d'acqua per sostenere le viti durante il caldo delle estati jerezane. Le uve Pedro Ximénez provengono dalla regione di Montilla-Moriles, più interna e più calda e secca di Jerez. Dopo essere state raccolte, le uve PX vengono appassite al sole su stuoie di sparto prima di essere vinificate. L'evaporazione dell'acqua dell'uva concentra gli zuccheri, gli acidi e gli aromi.