Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Formaggio di pecora stagionato nello strutto con brandy e tartufo, ruota
€ 94,59
Milk
![Milk type](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/Sheep.png)
![Milk type](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/Sheep.png)
Sheep
Weight
![3 kg](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/scale-white.png)
![3 kg](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/scale-white.png)
3 kg
Milk Treatment
Raw
Texture
Firm
Aging
Cured
(Curado)
Flavour
Bold
![Drinks pairing](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/drink-pairing-red.png)
![Drinks pairing](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/drink-pairing-red.png)
Drinks Pairing Suggestions:
![Madrid](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/Madrid.png)
![Madrid](https://it-it.b-cdn.net/wp-content/themes/rasa_store/img/Madrid.png)
Il Don Picón de Cuenca è un formaggio prodotto in modo completamente artigianale con latte crudo di pecora mancega e stagionato per un minimo di 7 mesi secondo il metodo medievale, vale a dire; ricoperto di lardo con timo, rosmarino, brandy e tartufo, che gli conferisce un tocco speciale, nel sapore e nella consistenza. Originariamente il casaro aveva sede a Cuenca, da cui il nome, ma successivamente trasferì la sua produzione nella città di Fuentidueña del Tajo, nella provincia di Madrid.
L'alimentazione naturale delle pecore, con le erbe secche, terreni calcarei con scarsità di pascoli, conferiscono a questo formaggio un sapore, un retrogusto e aromi del tutto particolari. Il latte utilizzato in questo formaggio, materia prima naturale, proviene per la maggior parte da allevamenti di piccola scala, che sfruttano al meglio le risorse foraggere naturali del territorio in cui sono ubicati.
La pasta è untuoso e di colore avorio, la crosta è molto bella ed untuosa a causa del lardo che la ricopre. Questo formaggio molto particolare si differenzia dagli altri formaggi per i sapori che emergono durante il processo di affinamento. Il suo sapore forte e intenso, leggermente piccante, lo rende ideale come antipasto a tutto pasto, accompagnato da un buon vino rosso corposo.
Con il passare del tempo la consistenza diventerà più cremosa appena sotto la crosta, segno che il burro con cui è stato stagionato sta impregnando la pasta e alterando il sapore finale del formaggio.
Il Don Picón de Cuenca è un formaggio prodotto in modo completamente artigianale con latte crudo di pecora mancega e stagionato per un minimo di 7 mesi secondo il metodo medievale, vale a dire; ricoperto di lardo con timo, rosmarino, brandy e tartufo, che gli conferisce un tocco speciale, nel sapore e nella consistenza. Originariamente il casaro aveva sede a Cuenca, da cui il nome, ma successivamente trasferì la sua produzione nella città di Fuentidueña del Tajo, nella provincia di Madrid.
L'alimentazione naturale delle pecore, con le erbe secche, terreni calcarei con scarsità di pascoli, conferiscono a questo formaggio un sapore, un retrogusto e aromi del tutto particolari. Il latte utilizzato in questo formaggio, materia prima naturale, proviene per la maggior parte da allevamenti di piccola scala, che sfruttano al meglio le risorse foraggere naturali del territorio in cui sono ubicati.
La pasta è untuoso e di colore avorio, la crosta è molto bella ed untuosa a causa del lardo che la ricopre. Questo formaggio molto particolare si differenzia dagli altri formaggi per i sapori che emergono durante il processo di affinamento. Il suo sapore forte e intenso, leggermente piccante, lo rende ideale come antipasto a tutto pasto, accompagnato da un buon vino rosso corposo.
Con il passare del tempo la consistenza diventerà più cremosa appena sotto la crosta, segno che il burro con cui è stato stagionato sta impregnando la pasta e alterando il sapore finale del formaggio.
Latte crudo di pecora, fermenti lattici, sale e caglio animale, lardo iberico, brandy, tartufo e spezie naturali.
Average nutritional values per 100 ml/g. The % have been calculated based on the reference intake of an average adult (8400 Kj / 2000 Kcal):
Conservare in frigorifero tra 10º e 12º C.
Si consiglia di lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 40 minuti prima del consumo.
Produttore: Lácteas Don Picón de Cuenca, SL
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.