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Formaggio affumicato San Simón da Costa DOP, pezzo intero
€ 27,84
Latte


Cow
Weight


1.1 kg
Trattamento del latte
Pasteurised
Consistenza
Semi-Soft
Stagionatura
Semi-cured
(semicurado)
Flavour
Mild


Denominazione di origine (DOP / IGP):
San Simón da Costa


PREMI:
2017-2018 Bronze


Best Cheeses - Award Foods of Spain 2009




Suggerimenti di abbinamento bevande:


Questo formaggio è caratterizzato dalla sua forma piramidale e dal processo di affumicatura con legno di betulla a cui è sottoposto durante la produzione. La scelta del legno di betulla è dovuta al fatto che nella zona di Villalba esiste una lunga tradizione di fabbricazione di zoccoli, calzature realizzate con lo stesso legno. I trucioli ottenuti dalla fabbricazione delle calzature vengono poi utilizzati per affumicare i formaggi.
Il suo sapore è delicato ed equilibrato, leggermente salato, con aromi affumicati e può presentare alcune note speziate a seconda del punto di stagionatura.
Questo formaggio è caratterizzato dalla sua forma piramidale e dal processo di affumicatura con legno di betulla a cui è sottoposto durante la produzione. La scelta del legno di betulla è dovuta al fatto che nella zona di Villalba esiste una lunga tradizione di fabbricazione di zoccoli, calzature realizzate con lo stesso legno. I trucioli ottenuti dalla fabbricazione delle calzature vengono poi utilizzati per affumicare i formaggi.
Il suo sapore è delicato ed equilibrato, leggermente salato, con aromi affumicati e può presentare alcune note speziate a seconda del punto di stagionatura.
Latte vaccino pastorizzato, sale, lievito, cloruro di calcio, caglio, conservante (lisozima d'uovo), conservanti di rivestimento: E-235, E-202, E-282.
Valori nutrizionali medi per 100 ml/g. I % sono stati calcolati in base all'assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 Kj / 2000 Kcal):
Conservare in luogo fresco e asciutto. Idealmente tra 10º e 12ºC.
Produttore: Queixería Catadoiro
Consegna gratuita per TUTTE le cosce di jamón
Chiusura ordini spedizione in giornata: 12:00 (lun-ven)
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