El Pastor

Formaggio di pecora stagionato Zamorano (DOP), spicchio

250 gr

 17,85

€ 34,40 / kg VAT included

Quantità: Massimo 3

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icona ghiaccio

Prodotto a catena del freddo
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Latte

Milk type

Sheep

Weight

250 gr

250 gr

Trattamento del latte

Raw

Consistenza

Firm

Stagionatura

Añejo

Flavour

Medio

Zamorano

Denominazione di origine (DOP / IGP):

Zamorano

extra information

CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE:

  • Paste: Pressed
  • Rind: Natural
  • Maturity: Minimum of 9 months
  • Drinks pairing

    Suggerimenti di abbinamento bevande:

  • Light red: Pinot Noir
  • Medium red: Ribera del Duero
  • Medium red: Tempranillo
  • Full-bodied red: Rioja Reserva
  • Light white: Verdejo
  • Cava
  • Castille-Zamora

    Il formaggio Zamorano stagionato (Gran Reserva), con denominazione di origine DOP dal 1993, è prodotto con latte di pecore 'autoctone' di razza 'Churra e Castellano'.

    Di crosta marrone, all'interno questo formaggio ha un colore giallo avorio. Il suo odore è forte, caratteristico del formaggio di pecora, con un sapore ben sviluppato, piccante e persistente. La sua consistenza è compatta, soda e avvolgente.

    Offre aromi lattici evoluti di burro tostato, fieno e noci. Ha una consistenza soda, tenera, pastosa e friabile con un sapore intenso, leggermente acido e un tocco leggermente astringente e piccante nei pezzi più stagionati.

    Il formaggio Zamorano stagionato (Gran Reserva), con denominazione di origine DOP dal 1993, è prodotto con latte di pecore 'autoctone' di razza 'Churra e Castellano'.

    Di crosta marrone, all'interno questo formaggio ha un colore giallo avorio. Il suo odore è forte, caratteristico del formaggio di pecora, con un sapore ben sviluppato, piccante e persistente. La sua consistenza è compatta, soda e avvolgente.

    Offre aromi lattici evoluti di burro tostato, fieno e noci. Ha una consistenza soda, tenera, pastosa e friabile con un sapore intenso, leggermente acido e un tocco leggermente astringente e piccante nei pezzi più stagionati.

    Latte crudo di pecora Churra e Castellana, sale, fermenti lattici, caglio. Crosta: Conservante E-235, conservante E-202 e colorante E-172.

    Valori nutrizionali medi per 100 ml/g. I % sono stati calcolati in base all'assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Valore energetico (Kj)
    2018 Kj
    Valore energetico (Kcal)
    482 Kcal
    Grassi
    42 g
    Grassi saturi
    27 g
    Carboidrati
    1 g
    Zuccheri
    Less than 0,5 g
    Proteine
    25 g
    Sale
    1,5 g

    Conservare in frigorifero. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.

    COD: SK03000000082

    Produttore: Quesos El Pastor - Hijos de Salvador SA

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