Larra

Formaggio di pecora stagionato artigianale Roncal DOP, forma

3 kg

 118,25

€ 39,42 / kg VAT included

Quantità: Massimo 1

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icona ghiaccio

Prodotto a catena del freddo
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Latte

Milk type

Sheep

Weight

3 kg

3 kg

Trattamento del latte

Raw

Consistenza

Firm

Stagionatura

Cured
(Curado)

Flavour

Bold

Roncal

Denominazione di origine (DOP / IGP):

Roncal

extra information

CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE:

  • Paste: Pressed
  • Rind: Natural
  • Maturity: More than 4 months
  • Drinks pairing

    Suggerimenti di abbinamento bevande:

  • Light red: Pinot Noir
  • Medium red: Ribera del Duero
  • Medium red: Tempranillo
  • Full-bodied red: Rioja Reserva
  • Light white: Verdejo
  • Cava
  • Navarre

    Formaggio artigianale prodotto con latte crudo di pecore di razza Latxa della Navarra. Stagionato per oltre 4 mesi nella valle del Roncal in Navarra, ai piedi dei Pirenei. Il Roncal Valley DOP è stato il primo formaggio spagnolo DOP dal 1981. Il formaggio Roncal è stato prodotto fin dall'antichità con il latte delle pecore delle greggi transumanti ed era uno dei prodotti utilizzati per l'alimentazione dei pellegrini del Cammino di Santiago che entravano da Canfranc.

    Crosta di colore variabile per la sua origine ammuffita. Colore giallo paglierino intenso, molto cromatico. In bocca è intenso, con forte consistenza e fermezza.

    Consistenza e sapore straordinari. Bassa acidità. Ha un aroma intenso e persistente, consistenza burrosa e sapore forte con un finale leggermente piccante.

    Formaggio artigianale prodotto con latte crudo di pecore di razza Latxa della Navarra. Stagionato per oltre 4 mesi nella valle del Roncal in Navarra, ai piedi dei Pirenei. Il Roncal Valley DOP è stato il primo formaggio spagnolo DOP dal 1981. Il formaggio Roncal è stato prodotto fin dall'antichità con il latte delle pecore delle greggi transumanti ed era uno dei prodotti utilizzati per l'alimentazione dei pellegrini del Cammino di Santiago che entravano da Canfranc.

    Crosta di colore variabile per la sua origine ammuffita. Colore giallo paglierino intenso, molto cromatico. In bocca è intenso, con forte consistenza e fermezza.

    Consistenza e sapore straordinari. Bassa acidità. Ha un aroma intenso e persistente, consistenza burrosa e sapore forte con un finale leggermente piccante.

    Latte crudo di pecora, caglio di agnello, sale, cloruro di calcio, lisozima d'uovo

    Crosta non edibile.

    Valori nutrizionali medi per 100 ml/g. I % sono stati calcolati in base all'assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Valore energetico (Kj)
    1964 Kj
    Valore energetico (Kcal)
    476 Kcal
    Grassi
    37 g
    Grassi saturi
    24,4 g
    Carboidrati
    12 g
    Zuccheri
    Less than 0,5 g
    Proteine
    24,4 g
    Sale
    1,8 g

    Si consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 3º e 9º C.

    COD: SK03000000093

    Produttore: Quesos Larra SL

    Recensioni

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