Creato nel 1993 dal casaro catalano Josep Cuixart di Fortmages Can Pujol, il nome Ros si traduce in "Blondie", un soprannome affettuoso dato a Josep, ma che si riferisce anche alla pasta interna color paglierino del formaggio quando è stagionato.

Ottenuto con latte pastorizzato al 100% di pecore Assaf, una razza di Israele. Consistenza soda, compatta e leggermente cremosa. Sapore sviluppato, pieno ed equilibrato di sale, che entra dolcemente e rilascia gradualmente diverse sfumature grazie alla sua stagionatura. Aromi abbondanti di burro e pancetta.

Ros Petit è un formaggio di latte di pecora stagionato dalla forma cilindrica con facce piatte e bordi taglienti, con una crosta naturale, nei toni del legno e del grigio. Ha piccole occhiature distribuite irregolarmente all'interno e un colore giallo tenue e concentrato, caratteristico del latte di pecora. Taglio stretto e consistenza tenera. Note dolci di latte di pecora all'ingresso, con un sale molto integrato e di media intensità. Di media persistenza, lascia un sapore delicato nel finale, molto gradevole.