Creato nel 1993 dal casaro catalano Josep Cuixart di Fortmages Can Pujol, il nome Ros si traduce in "Blondie", un soprannome affettuoso dato a Josep, ma che si riferisce anche alla pasta interna color paglierino del formaggio quando è maturo.

Prodotto con latte pastorizzato al 100% di pecora Assaf, razza israeliana. Pasta consistente, compatta e alquanto cremosa. Sapore di sale sviluppato, pieno ed equilibrato, che entra dolcemente e sprigiona gradualmente sfumature diverse a causa della sua maturazione. Aromi profusi di burro e pancetta.

Il Ros Petit è un formaggio stagionato di pecora dalla forma cilindrica con facce piane e spigoli vivi, con crosta naturale, nei toni del legno e del grigio. Presenta all'interno piccoli occhi distribuiti irregolarmente e un colore giallo tenue e concentrato, caratteristico del latte di pecora. Taglio stretto e consistenza tenera. Note dolci di latte di pecora in ingresso, con un sale molto integrato e di media intensità. Di media persistenza, lascia sul finale un sapore delicato, molto gradevole.