Cancho Roano

Queso de la Serena (DOP) formaggio tradizionale di pecora, forma

800 gr

 30,59

€ 38,24 / kg VAT included

Quantità: Massimo 2

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icona ghiaccio

Prodotto a catena del freddo
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Latte

Milk type

Sheep

Weight

800 gr

800 gr

Trattamento del latte

Raw

Consistenza

Semi-Soft

Stagionatura

Semi-cured
(semicurado)

Flavour

Medio

La Serena

Denominazione di origine (DOP / IGP):

La Serena

awards

PREMI:

  • 2013 Super Gold
  • 2016: Bronze
  • extra information

    CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE:

  • Paste: Semi-soft
  • Rind: Washed
  • Maturity: 60 days
  • Drinks pairing

    Suggerimenti di abbinamento bevande:

  • Light white: Albariño (Albarinho)
  • Light white: Sauvignon Blanc
  • Full-bodied white: Chardonnay
  • Full-bodied white: Rioja Blanco
  • Cava Brut
  • Fortified wine: Sherry Manzanilla
  • Extremadura-Badajoz

    Piccolo formaggio a pasta molle o torta di latte crudo di pecora merino con una stagionatura di oltre 60 giorni. Liquefatto in consistenza cremosa, sapore delicato e retrogusto amaro prodotto dalle radici della pianta. Prodotto a Villafranca de los Barros. Badajoz, Estremadura.

    Consistenza: Pasta da liquefatta a cremosa, con occhiature lucide distribuite in modo non uniforme. Colore: Bianco avorio molto lucido. Sapore: Morbido e molto personale. Un po' acido con un'esplosione di sapori erbacei e un elegante retrogusto amaro prodotto dal caglio utilizzato. Aroma: Intenso e forte. Crosta: Sottile e friabile, di colore giallo ocra ceroso. Fasce e superficie perimetrale lisce con l'importanza del supporto o della fasciatura di stagionatura.

    Piccolo formaggio a pasta molle o torta di latte crudo di pecora merino con una stagionatura di oltre 60 giorni. Liquefatto in consistenza cremosa, sapore delicato e retrogusto amaro prodotto dalle radici della pianta. Prodotto a Villafranca de los Barros. Badajoz, Estremadura.

    Consistenza: Pasta da liquefatta a cremosa, con occhiature lucide distribuite in modo non uniforme. Colore: Bianco avorio molto lucido. Sapore: Morbido e molto personale. Un po' acido con un'esplosione di sapori erbacei e un elegante retrogusto amaro prodotto dal caglio utilizzato. Aroma: Intenso e forte. Crosta: Sottile e friabile, di colore giallo ocra ceroso. Fasce e superficie perimetrale lisce con l'importanza del supporto o della fasciatura di stagionatura.

    Latte crudo di pecora merino, caglio vegetale, sale.

    Valori nutrizionali medi per 100 ml/g. I % sono stati calcolati in base all'assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Valore energetico (Kj)
    1627 Kj
    Valore energetico (Kcal)
    389 Kcal
    Grassi
    33 g
    Grassi saturi
    19 g
    Carboidrati
    3 g
    Zuccheri
    0 g
    Proteine
    21 g
    Sale
    0,74 g

    L'ideale è conservare in frigorifero tra 4º e 8º C.

    Temperatura ideale di consumo: tra 18º e 22º C.

    COD: SK03000000106

    Produttore: Quesería Tierra de Barros SL

    Recensioni

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