Circa 800 g a 1,1 kg di mezza spalla di prosciutto iberico disossato di ghianda 100%, etichetta nera - Pata negra, proveniente dalla località di Jabugo, Huelva, Andalusia.

Allevato all'aperto con un'alimentazione composta principalmente da ghiande ed erbe autoctone della dehesa.

Ha un sapore delicato, non eccessivamente salato, con un aroma gradevole e naturale.

Quando parliamo di Altanza Jabugo, non parliamo solo del sapore e dell'aroma, ma anche della località. Jabugo, culla del prosciutto iberico e situata sulle montagne di Huelva, dove sfruttiamo il suo clima ideale per la stagionatura naturale dei nostri pezzi.

Fin dall'inizio, Altanza Jabugo è stata un riferimento nazionale per la sua qualità. Il suo sapore e aroma lo pongono al vertice dei prodotti della sua qualità e gamma.

Stagionamo i nostri prosciutti in cantine naturali con una capacità di stoccaggio di circa 150.000 pezzi che, uniti all'essenza di Jabugo, conferiscono ai nostri prosciutti e spalle un valore, un sapore e un aroma speciali.

I prosciutti Altanza Jabugo sono pezzi artigianali realizzati con esperienza, sensibilità e l'obbligo di raggiungere il risultato atteso. E tutto questo, senza opporsi allo sviluppo industriale e alla tecnologia più avanzata.

Tutto il processo di elaborazione viene realizzato con metodi naturali e sotto la continua valutazione del "maestro prosciuttaio", coadiuvato dal suo team di esperti, ecco perché i prodotti Altanza Jabugo sono un prodotto speciale che fa la differenza.