Bottiglia di vetro in vaso da 750 ml di Oleo Cazorla Olio extra vergine di oliva (EVOO / AOVE), DO Sierra de Cazorla, varietà Picual-Royal, della città di Peal de Becerro, Jaen, Andalusia.

Oleo Cazorla è un olio extra vergine di oliva della varietà Picual - Royal. La varietà Royal ha la particolarità di essere l'unica varietà autoctona della Sierra de Cazorla situata nella provincia di Jaén. È l'unica varietà al mondo ad avere una Denominazione di Origine Protetta e quindi il succo di oliva che si ottiene rende questa varietà ineguagliabile al palato.

È un olio d'oliva molto raro e garantisce un'elevata pregio poiché ha come caratteristica organolettica principale il profumo intenso, il fruttato fresco che evoca l'erba verde e l'aroma dolce. La varietà Royal è una varietà di produzione media e costante, anche se le olive forniscono un basso contenuto di olio.

Estrazione: a freddo, a una temperatura inferiore a 25º.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

L'Evoo Oleo Cazorla ha un profumo fruttato intenso composto da un gran numero di toni erbacei e fruttati con aromi di pomodoro, erba e banana.

• In bocca: è leggero, senza amarezza, dal sapore morbido e per nulla aggressivo al palato, lasciando sfumature di prima impressione di una certa dolcezza ed un retrogusto piccante nel finale che si unisce a piacevoli note di mandorla matura, fichi e vaniglia.
• Il retrogusto: il piccante alla fine è un po' più prominente, ma molto delicato e tardivo, il che gli conferisce grande armonia e buona persistenza combinati con il Picual.