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Formato Garrotxa del Penedès capra, formato da 1 kg
€ 37,65
Size:
Usually ships within 24 hours
Cold chain product
Requires express shipping all year round.
Guaranteed fresh to your door. This product is perishable and requires express shipping to ensure it arrives fresh and delicious. We optimally pack perishable foods with vacuum sealing and temperature-controlled packaging containing 100% recyclable kraft paper thermal insulation and 100% recyclable non-toxic refrigerant gel packs, which will be added as needed depending on the product and month´s temperature, keeping the food items at the adequate cool temperature for up to 48 hours.
Please note: To avoid that your order remains stuck in transit during the weekend, orders with perishable food products placed after 12:00h (midday) on Thursdays will ship on Monday of the following week.
Milk
Goat
Weight
1 kg
Milk Treatment
Pasteurised
Texture
Semi-Soft
Aging
Semi-cured
(semicurado)
Flavour
Mild
Drinks Pairing Suggestions:
Food Pairing Suggestions:
La Garrotxa è un tradizionale formaggio di capra pastorizzato catalano. Quasi estinto all'inizio degli anni '80, è stato ripreso da una cooperativa di giovani casari e allevatori di capre nella zona della Garrotxa in Catalogna. La rinascita è iniziata nel 1981 e da allora il formaggio si è diffuso nella produzione artigianale.
Ha un sapore delicato, con tocchi lattici, un'acidità equilibrata e un odore che ricorda i funghi.
Garrotxa è tradizionalmente prodotto con latte di capra Murciana e stagionato in grotte per favorire lo sviluppo di muffe e il sapore che ne deriva. La Garrotxa è descritta come avente una crosta grigio polverosa o blu-grigiastra, una consistenza compatta, un interno color avorio e un sapore terroso. Il formaggio è semimolle. Le forme di formaggio della Garrotxa sono piccole (tipicamente circa 1 kg) e maturano in tempi relativamente brevi negli umidi Pirenei. Il tempo di maturazione varia, ma in genere è compreso tra quattro e otto settimane.
La crosta è una corteccia esterna naturale, non trattata, ammuffita, ricoperta di funghi grigio-verdi.
La Garrotxa è un tradizionale formaggio di capra pastorizzato catalano. Quasi estinto all'inizio degli anni '80, è stato ripreso da una cooperativa di giovani casari e allevatori di capre nella zona della Garrotxa in Catalogna. La rinascita è iniziata nel 1981 e da allora il formaggio si è diffuso nella produzione artigianale.
Ha un sapore delicato, con tocchi lattici, un'acidità equilibrata e un odore che ricorda i funghi.
Garrotxa è tradizionalmente prodotto con latte di capra Murciana e stagionato in grotte per favorire lo sviluppo di muffe e il sapore che ne deriva. La Garrotxa è descritta come avente una crosta grigio polverosa o blu-grigiastra, una consistenza compatta, un interno color avorio e un sapore terroso. Il formaggio è semimolle. Le forme di formaggio della Garrotxa sono piccole (tipicamente circa 1 kg) e maturano in tempi relativamente brevi negli umidi Pirenei. Il tempo di maturazione varia, ma in genere è compreso tra quattro e otto settimane.
La crosta è una corteccia esterna naturale, non trattata, ammuffita, ricoperta di funghi grigio-verdi.
Latte caprino pastorizzato, cloruro di calcio, fermenti lattici, caglio e sale.
Average nutritional values per 100 ml/g. The % have been calculated based on the reference intake of an average adult (8400 Kj / 2000 Kcal):
Idealmente, conservare in frigorifero tra 8º e 10º C.
Produttore: Que's Lider, SL
Formato Garrotxa del Penedès capra, formato da 1 kg
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