Il formaggio Garrotxa di Muntanyola è un formaggio artigianale semistagionato prodotto con latte di capra pastorizzato.

Prodotto senza fretta, con una crosta naturale grigio-blu che ricorda la cantina di una fattoria dove un tempo si conservavano le migliori prelibatezze della casa. Matura lentamente e per un lungo periodo di tempo. Al taglio, sprigiona un aroma di latte fresco. Il colore dell'interno è bianco, leggermente paglierino vicino alla crosta. In bocca è cremoso, liscio e leggermente acido. Si percepiscono mandorle tenere, panna e latticini.

Il latte utilizzato nella produzione artigianale di questo formaggio di capra semistagionato proviene dal proprio allevamento e dalle fattorie della zona. Muntanyola si impegna a produrre formaggi gourmet di alta qualità, selezionando produttori impegnati nella qualità del latte, nel benessere degli animali, nell'allevamento biologico e nel consumo locale.

Abbinamento: i formaggi di capra sono un ottimo alleato per molte ricette o tavole, poiché conferiscono un sapore unico ed elegante a qualsiasi piatto. Questo formaggio di capra semi-stagionato è perfetto da gustare con confetture di mele cotogne, gelatine e marmellate grazie al suo intenso aroma di latte fresco e alla sua leggera acidità. Ideale con un vino rosso giovane o una corposa birra artigianale.