Il formaggio Garrotxa di Muntanyola è un formaggio semistagionato artigianale a base di latte di capra pastorizzato.

Prodotto senza fretta, con una crosta naturale grigio-blu che ricorda la cantina di una fattoria dove venivano conservate le migliori prelibatezze della casa. Matura lentamente e in un lungo periodo di tempo. Al taglio sprigiona un profumo di latte fresco. Il colore della pasta è bianco, virante leggermente al paglierino in prossimità della crosta. In bocca è cremoso, morbido e leggermente acido. Si notano tenere mandorle, panna e latticini.

Il latte utilizzato nella produzione artigianale di questo formaggio caprino semistagionato proviene dal proprio allevamento e da allevamenti della zona. Muntanyola si impegna a produrre formaggi gourmet di alta qualità, selezionando produttori impegnati nella qualità del latte, nel benessere degli animali, nell'allevamento biologico e nel consumo locale.

Abbinamento: Formaggi di capra sono un ottimo alleato di tantissime ricette o tavole, poiché donano ad ogni piatto un sapore unico ed elegante. Questo formaggio caprino semistagionato è perfetto da gustare con confetture di mele cotogne, gelatine e confetture per il suo intenso profumo di latte fresco e la sua leggera acidità. Ideale con un vino rosso giovane o una birra artigianale corposa.