Circa 1,75 kg di forma intera di formaggio erborinato artigianale di bufala Muntanyola Blau (Formatge Blau de búfala - Azul de Búfala), proveniente dalla località di Sant Salvador de Guardiola, Barcellona, Catalogna. Non contiene lattosio.

Elaborato con latte di bufala. Stagionato per due mesi. Emana un aroma tipico dei formaggi morbidi erborinati. Dal sapore intenso e leggermente piccante, che richiama la dolcezza del latte di bufala. Cremoso e sciolto in bocca con una cremosità inconfondibile.

Premiato nel Gourmet Quesos de Madrid Award 2016, medaglia d'argento nel World Cheese Award 2016 e 2018 e Lactium Award 2016.

Formaggio erborinato prodotto con latte intero di bufala del caseificio artigianale catalano Formatges Muntanyola. È l'unico formaggio erborinato spagnolo prodotto con latte di bufala. Il latte di bufala fornisce più calcio, più proteine e meno colesterolo rispetto ad altri tipi di latte.

Questo formaggio è prodotto da un'azienda a conduzione familiare, Formatges Muntanyola, a Mas Vilavendrell a Muntanyola, un'antica villa romana a 900 metri di altitudine sul livello del mare, in mezzo ai querceti della pianura di Vic.

Con il titolo di maestro casaro artigianale e membro del Consiglio Magistrale della Cantabria. Il Blau è un formaggio erborinato artigianale semistagionato, prodotto con latte di bufala pastorizzato e coagulazione enzimatica. Nonostante la scarsa presenza delle caratteristiche striature di muffa blu, non lascia dubbi sul fatto che si tratti di un formaggio erborinato, per il suo sapore potente e la tipica piccantezza sulla punta della lingua alla fine. Consistenza cremosa accentuata nel cuore del formaggio, aroma e sapore intensi con sentori dolci e ammuffiti derivanti dalla raffinazione, che permangono a lungo sulle papille gustative.

Il latte di bufala contiene: il 58% in più di calcio, il 40% in più di proteine e il 43% in meno di colesterolo rispetto al latte vaccino. È una ricca fonte di ferro, fosforo, vitamina A e contiene alti livelli di antiossidante naturale "tocoferolo" ed è un buon sostituto per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino.

È squisito abbinato a pane tostato caldo, carni o salse. Accompagnato con vini bianchi, cava, Moscatel, Garnacha, Mistela, birra artigianale doppio malto o birra scura, è un piacere per il palato.