Pezzo intero da 1,5 kg di formaggio vaccino semistagionato artigianale biologico Muntanyola Lúpulus lavato con birra, proveniente dalla località di Sant Salvador de Guardiola Catalogna.

Presentiamo il formaggio vaccino ecologico Lupulus con una particolarità unica, la sua crosta è lavata con birra! Ideale per i più audaci, i lieviti di birra stimolano lo sviluppo dei fermenti e gli conferiscono personalità e potenza!

Lúpulus è un formaggio vaccino semistagionato biologico lavato con birra che Formatges Muntanyola realizza nel suo laboratorio nella tenuta Urpina a Sant Salvador de Guardiola, con un processo artigianale. Utilizzando latte vaccino proveniente da un allevamento di bestiame con produzione e certificazione biologica, questo formaggio viene fatto maturare lentamente per due mesi, dove i lieviti stimolano lo sviluppo dei fermenti, conferendo cremosità, con una consistenza fine e tenera e un sapore equilibrato. Lupulus conquista per un sapore ben bilanciato e una leggera amarezza. In bocca, sperimenterai un gusto corposo di cereali con una sorpresa del sapore tipico dei formaggi a lunga stagionatura. È uno dei primi formaggi stagionati alla birra ad essere prodotto in Spagna, ispirato a ricette ancestrali originarie del Belgio.

Il latte utilizzato nella preparazione artigianale di questo formaggio vaccino proviene da un'azienda agricola di produzione biologica. Questo latte vaccino è certificato biologico dal Consejo Catalano de Produção Agrícola Biologica. Muntanyola opta per la produzione di formaggi gourmet di alta qualità, selezionando produttori impegnati nella qualità del latte, nel benessere degli animali, nell'agricoltura biologica o nel consumo locale.

Abbinamento: La personalità unica di questo formaggio vaccino semi-stagionato biologico e lavato alla birra lo rende un'opzione versatile da abbinare a una varietà di piatti che spaziano dalla carne rossa, alle verdure, alla pasta o semplicemente a taglieri di formaggi e salumi. Il suo lento processo di invecchiamento con birra per un minimo di due mesi si abbina perfettamente a vini rossi e birre artigianali (in particolare birre scure o amare)