1,5 kg di formaggio vaccino semistagionato artigianale biologico Muntanyola Lúpulus lavato con birra, proveniente dalla città di Sant Salvador de Guardiola Catalogna.

Vi presentiamo il formaggio vaccino ecologico Lupulus con una particolarità unica, la sua crosta è lavata con la birra! Ideale per i più audaci, i lieviti di birra stimolano lo sviluppo dei fermenti e gli conferiscono personalità e potenza!

Lúpulus è un formaggio vaccino biologico semistagionato lavato con birra che Formatges Muntanyola produce nel suo laboratorio nella tenuta Urpina a Sant Salvador de Guardiola, utilizzando un processo artigianale. Utilizzando latte vaccino proveniente da un allevamento con produzione e certificazione biologica, questo formaggio viene stagionato lentamente per due mesi, dove i lieviti stimolano lo sviluppo dei fermenti, donando cremosità, una pasta fine e tenera e un sapore equilibrato. Lupulus conquista con un sapore ben equilibrato e una leggera amarezza. In bocca avvertirai un gusto corposo di cereale con una sorpresa del sapore tipico dei formaggi a lunga stagionatura. È uno dei primi formaggi stagionati con la birra prodotti in Spagna, ispirato a ricette ancestrali originarie del Belgio.

Il latte utilizzato nella preparazione artigianale di questo formaggio vaccino proviene da un'azienda agricola di produzione biologica. Il latte di questa mucca è certificato biologico dal Consiglio Catalano di Produzione Agricola Biologica. Muntanyola opta per la produzione di formaggi gourmet di alta qualità, selezionando produttori impegnati nella qualità del latte, nel benessere degli animali, nell'agricoltura biologica o nel consumo locale.

Abbinamento: la personalità unica di questo formaggio vaccino semistagionato biologico e lavato con birra lo rende un'opzione versatile da abbinare a una varietà di piatti che vanno dalla carne rossa, verdure, pasta, o semplicemente taglieri di formaggi e salumi. Il suo processo di invecchiamento lento utilizzando birra per un minimo di due mesi si abbina perfettamente con vini rossi e birre artigianali (soprattutto birre scure o amare)