Picos de Europa

Formaggio erborinato Queso de Valdeon, spicchio 550 gr

Approx. 550 gr

 23,89

€ 43,44 / kg VAT included

Size:
Quantità: Massimo 2

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icona ghiaccio

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Latte

Milk type

Cow + Goat

Weight

550 gr

550 gr

Trattamento del latte

Pasteurised

Consistenza

Blue Cheese

Stagionatura

Semi-cured
(semicurado)

Flavour

Bold

Valdeón

Denominazione di origine (DOP / IGP):

Valdeón

awards

PREMI:

  • 2017: Silver in blue cheeses
  • 2015- 2016: Silver in blue cheeses
  • 2014: Gold in blue cheeses
  • 2013: Silver in blue cheeses
  • 2009: Gold
  • extra information

    CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE:

  • Paste: Blue
  • Rind: Rindless
  • Maturity: Minimum of 6 weeks
  • Drinks pairing

    Suggerimenti di abbinamento bevande:

  • Fortified wine: Sherry Manzanilla
  • Fortified wine: Sherry Fino
  • Sweet wine: Montilla-Moriles PX / Pedro Ximenez
  • Cava
  • Full-bodied red: Cabernet Sauvignon
  • Full-bodied red: Shiraz (Syrah)
  • Castille-Leon

    Il formaggio Queso Valdeón è uno spettacolare formaggio erborinato prodotto nella valle di Valdeón, situata nel cuore dei Picos de Europa sul versante leonese, Castiglia e Leon. È un formaggio a pasta erborinata, prodotto tutto l'anno con latte vaccino e caprino. Viene stagionato a lungo, fino a raggiungere un punto tra semistagionato e stagionato.

    La crosta è ruvida e irregolare, con toni grigio scuro e piccole macchie rosse e bluastre. La pasta ha una consistenza morbida e un colore giallo paglierino, piena di piccole cavità dove si concentrano muffe bianche e blu-verdi.

    Il suo sapore è intenso, salato e piccante, più pronunciato quando il tempo di stagionatura è più lungo. Buona persistenza dei sapori.

    Il formaggio Queso Valdeón è uno spettacolare formaggio erborinato prodotto nella valle di Valdeón, situata nel cuore dei Picos de Europa sul versante leonese, Castiglia e Leon. È un formaggio a pasta erborinata, prodotto tutto l'anno con latte vaccino e caprino. Viene stagionato a lungo, fino a raggiungere un punto tra semistagionato e stagionato.

    La crosta è ruvida e irregolare, con toni grigio scuro e piccole macchie rosse e bluastre. La pasta ha una consistenza morbida e un colore giallo paglierino, piena di piccole cavità dove si concentrano muffe bianche e blu-verdi.

    Il suo sapore è intenso, salato e piccante, più pronunciato quando il tempo di stagionatura è più lungo. Buona persistenza dei sapori.

    Latte vaccino pastorizzato (min. 80%) e caprino (min. 10%), sale, fermenti lattici, stabilizzante (cloruro di calcio) e caglio.

    Valori nutrizionali medi per 100 ml/g. I % sono stati calcolati in base all'assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Valore energetico (Kj)
    1600 Kj
    Valore energetico (Kcal)
    386 Kcal
    Grassi
    31,2 g
    Grassi saturi
    21,95 g
    Carboidrati
    3 g
    Zuccheri
    0,5 g
    Proteine
    23,3 g
    Sale
    2,29 g
    test text Blue cheeses
    COD: SK03000000111

    Produttore: Quesería Picos de Europa, SL

    Recensioni

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