Don Santiago (Quesería Prestes)

Formaggio affumicato San Simón da Costa DOP, mezzo pezzo

500 gr

 14,95

€ 63,36 / kg VAT included

Weight:
Quantità: Massimo 3

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icona ghiaccio

Prodotto a catena del freddo
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Latte

Milk type

Cow

Weight

500 gr

500 gr

Trattamento del latte

Pasteurised

Consistenza

Semi-Soft

Stagionatura

Semi-cured
(semicurado)

Flavour

Mild

San Simón da Costa

Denominazione di origine (DOP / IGP):

San Simón da Costa

extra information

CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE:

  • Paste: Pressed
  • Rind: Natural smoked
  • Maturity: Between 45 and 60 days
  • Drinks pairing

    Suggerimenti di abbinamento bevande:

  • Light white: Albariño (Albarinho)
  • Light white: Sauvignon Blanc
  • Full-bodied white: Chardonnay
  • Full-bodied white: Rioja Blanco
  • Cava Brut
  • Fortified wine: Sherry Manzanilla
  • Galicia-Lugo

    Formaggio semistagionato dal sapore delicato, con note lattiginose e un gradevole sapore di noci e burro. Retrogusto e ottimo odore di betulla affumicata.

    Questo formaggio è caratterizzato dalla sua forma piramidale e dal processo di affumicatura con legno di betulla a cui è sottoposto durante la produzione. La scelta del legno di betulla è dovuta al fatto che nella zona di Villalba esiste una lunga tradizione di fabbricazione di zoccoli, calzature realizzate con lo stesso legno. I trucioli ottenuti dalla fabbricazione delle calzature vengono poi utilizzati per affumicare i formaggi.

    Formaggio semistagionato dal sapore delicato, con note lattiginose e un gradevole sapore di noci e burro. Retrogusto e ottimo odore di betulla affumicata.

    Questo formaggio è caratterizzato dalla sua forma piramidale e dal processo di affumicatura con legno di betulla a cui è sottoposto durante la produzione. La scelta del legno di betulla è dovuta al fatto che nella zona di Villalba esiste una lunga tradizione di fabbricazione di zoccoli, calzature realizzate con lo stesso legno. I trucioli ottenuti dalla fabbricazione delle calzature vengono poi utilizzati per affumicare i formaggi.

    Latte vaccino pastorizzato, cloruro di calcio, lisozima (derivato dall'uovo), caglio e sale. Questo prodotto contiene latte e suoi derivati, tra cui lattosio, nonché lisozima (derivato dall'uovo), entrambi considerati allergeni.

    Valori nutrizionali medi per 100 ml/g. I % sono stati calcolati in base all'assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Valore energetico (Kj)
    1542 Kj
    Valore energetico (Kcal)
    372 Kcal
    Grassi
    30,3 g
    Grassi saturi
    18,1 g
    Carboidrati
    1,7 g
    Zuccheri
    Less than 0,5 g
    Proteine
    23,3 g
    Sale
    0,68 g

    Conservare in luogo fresco e asciutto. Idealmente tra 10º e 12ºC.

    COD: SK03000000045

    Produttore: Queixería Prestes SL

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