Questo formaggio è prodotto nel caseificio Finca Pascualete a Trujillo, a Caceres. Finca Pascualete è un'azienda a conduzione familiare le cui origini risalgono ai primi anni del XIII secolo.

Questo formaggio è un prodotto 100% naturale di Finca Pascualete, situata nella provincia di Cáceres, Estremadura. La sua produzione si ispira alla ricetta tradizionale toscana, portata in Estremadura dai pastori transumanti, a cui è stato aggiunto lo squisito tartufo nero, anch'esso italiano, rendendo il Pastura un formaggio squisito e unico.

La sua crosta bianca, tenera e ammuffita racchiude una pasta delicata, cremosa ma compatta, cosparsa di pezzetti di tartufo. Il suo sapore è molto equilibrato e in bocca contrasta i sapori dolci della pasta, l'aroma terroso della crosta e il sapore delicato del tartufo.